Memleket Hasreti Sona Eriyor! Yurdun Dört Bir Yanını Sofranıza Taşıyacak 10 Yöresel Lezzetler Nasıl Yapılır?
En güzel mutfak tabii ki bizim mutfak! Her yörenin mükemmel güzel tariflerini sizin için tek bir videoda topladık! Bu akşama hangisini yapıyorsunuz? Memleket Hasreti Sona Eriyor! Yurdun Dört Bir Yanını Sofranıza Taşıyacak 10 Yöresel Lezzetler Nasıl Yapılır?Memleket Hasreti Sona Eriyor! Yurdun Dört Bir Yanını Sofranıza Taşıyacak 10 Yöresel Lezzetler Nasıl Yapılır? 4 Farklı Pide 0:06Pide Hamuru için;520 gr un325 ml ılık su1 TK kuru maya1/2 TK şeker1/4 TK tuzIlık su ve kuru mayayı karıştırıp 2-10 dk bekleyin. Sonrasında un, tuz ve şekeri karıştırın. Suyu içerisine ekleyerek yoğurun. Sonrasında hamuru 1 saat dinlenmeye bırakın.İzmir Tulumlu Rokalı Pide100 gr İzmir tulumu100 gr kaşar peyniri1 demet rokaİzmir tulumu ve kaşar peynirini rendeleyip karıştırın. Hamurları elinizle açın sonrasında merdane ile inceltin. İçine harcı koyup kenarlarını kapatın. Önceden ısıtılmış 220 derecelik fırında 15-20 dk pişirin. Sıcakken üzerine tereyağı sürüp roka ve limon suyu ile servis edin.Kuşbaşı Kaşa

Memleket Hasreti Sona Eriyor! Yurdun Dört Bir Yanını Sofranıza Taşıyacak 10 Yöresel Lezzetler Nasıl Yapılır?

En güzel mutfak tabii ki bizim mutfak! Her yörenin mükemmel güzel tariflerini sizin için tek bir videoda topladık! Bu akşama hangisini yapıyorsunuz? Memleket Hasreti Sona Eriyor! Yurdun Dört Bir Yanını Sofranıza Taşıyacak 10 Yöresel Lezzetler Nasıl Yapılır?Memleket Hasreti Sona Eriyor! Yurdun Dört Bir Yanını Sofranıza Taşıyacak 10 Yöresel Lezzetler Nasıl Yapılır? 4 Farklı Pide 0:06Pide Hamuru için;520 gr un325 ml ılık su1 TK kuru maya1/2 TK şeker1/4 TK tuzIlık su ve kuru mayayı karıştırıp 2-10 dk bekleyin. Sonrasında un, tuz ve şekeri karıştırın. Suyu içerisine ekleyerek yoğurun. Sonrasında hamuru 1 saat dinlenmeye bırakın.İzmir Tulumlu Rokalı Pide100 gr İzmir tulumu100 gr kaşar peyniri1 demet rokaİzmir tulumu ve kaşar peynirini rendeleyip karıştırın. Hamurları elinizle açın sonrasında merdane ile inceltin. İçine harcı koyup kenarlarını kapatın. Önceden ısıtılmış 220 derecelik fırında 15-20 dk pişirin. Sıcakken üzerine tereyağı sürüp roka ve limon suyu ile servis edin.Kuşbaşı Kaşarlı Pide300 gr dana kuşbaşı2 domates2 biber1 soğan2 diş sarımsakTuzKarabiberEtleri minik minik doğrayın. Soğanları rondodan geçirin. Domateslerin çekirdeklerini alıp minik minik doğrayın. Son olarak biberleri ve sarımsakları da minik minik doğrayıp etlerle karıştırın. Hamurları elinizle açın sonrasında merdane ile inceltin. İçine harcı koyup kenarlarını kapatın. Önceden ısıtılmış 220 derecelik fırında 15-20 dk pişirin. Sıcakken üzerine tereyağı sürüp servis edin.Tavuklu Ispanaklı Pide2 adet tavuk göğüs2 avuç ıspanak2 diş sarımsak1 soğan1 TK kimyon1 TK karabiber1 TK tuzTavukları minik minik doğrayın. Sonrasında bir tavaya zeytinyağını alın. Tavuk ve soğanları soteleyin. Sonrasında sarımsak ve ıspanakları ilave edin. Ispanaklar sönünce ateşten alın. Hamurları elinizle açın sonrasında merdane ile inceltin. İçine harcı koyup kenarlarını kapatın. Önceden ısıtılmış 220 derecelik fırında 15-20 dk pişirin. Sıcakken üzerine tereyağı sürüp servis edin.Fıstıklı Kaymaklı Pide1/2 SB çekilmiş fıstık3-4 YK şeker3-4 YK kaymakHamurları elinizle açın sonrasında merdane ile inceltin. İçine kaymak koyup üzerine şeker ve fıstık serpin ve kenarlarını kapatın. Önceden ısıtılmış 220 derecelik fırında 15-20 dk pişirin. Sıcakken üzerine tereyağı sürüp servis edin.Çi Börek 1:46Hamuru için;2 SB un1/2-3/4 SB su1 TK tuzİçi için;300 gr kıyma1 rendelenmiş soğan1/2 TK tuz1 TK karabiber1/4 SB suKıyma, soğan, tuz, karabiber ve suyu iyice yoğurun. Un, su ve tuzu yoğurup ele yapışmayan bir hamur elde edin. Sonrasında hamuru ince şekilde açıp tatlı tabağı büyüklüğünde kesin ve içine 1- 1,5 YK kıymalı harçtan koyup kapatın ve kenarlarını hamur kesici ya da tencere kapağı ile kesip kızgın yağda pişirin.Kayseri mantısı 2:43Hamuru için;1 adet yumurta1 SB su3 SB un1/2 TK tuzİçi için;100 gr kıyma1 adet soğanTuzKarabiberSüslemek için;Sarımsaklı yoğurt1 YK salçaTuzKarabiber2 YK su1 TK tereyağıUnu tezgaha alın ortasına bir havuz açın. Yumurta ve tuz ilave edip yoğurun. Sonrasında içerisine suyu ekleyip hamuru elde edin. Sonrasında hamuru incecik açın. Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi ilave edin. Sonrasında hamurları minik kareler halinde kesip içine harcı koyun ve hamurları kapatın. Sonrasında kaynayan suda haşlayın. Tereyağını tavada eritip salça ve su ilave edin. Sonrasında tuz ve karabiber ekleyip sos kıvamına getirin. Mantıların üzerine süzme yoğurt ve salçalı sos koyup servis edinBiberli Ekmek 3:434 SB un1/2 paket yaş maya1 SB ılık süt1/2 SB sıvı yağ2 TK tuz1 YK toz şeker1/2 SB suİçi için;1 SB taze çökelek1 soğan1/4 demet maydanoz1 YK biber salçası (tepeleme)1 YK domates salçası (tepeleme)1/2 YK susam1/2 YK kekik1/2 SB zeytinyağı1 TK karabiberUnu bir kaba alın ve ortasını açıp yaş mayayı, ılık sütü ilave edip mayayı eritin. Sonrasında şeker, sıvı yağ ve tuzu ekleyip yoğurmaya başlayın. Hamurunuz ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun ara ara su ilave ederek kıvamını belirleyin. Sonrasında mayalanması için 30 dk kadar bekletin. Bu sırada bir kapta iç malzemeleri karıştırın. Buradaki püf noktası soğanın çok ince kıyılmış olması. Sonrasında hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp tepsiye dizin ve 15 dk kada dinlendirin. Sonrasında elinizle hamurların üzerine bastırın ve hafifçe açın. Her bezenin üzerine 1 YK kadar harç koyup elinizle yayın. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 15-20 dk kadar altı kızarana kadar pişirin.Sinop Mantısı 4:37Hamuru için;2 yumurta2 SB suTuzUnHarcı için;300-350 gr kıyma1 adet soğanTuzKarabiberSosu için;200 gr tereyağıCevizSarımsaklı yoğurt (isteğe bağlı)Bir kaba yumurta ve suyu alıp çırpın sonrasında içerisine tuz ilave edin. Yavaş yavaş un ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edin. Sonrasında harcı için olan malzemeleri yoğurun. Hamuru incecik açın arasına kıymalı harçtan koyup ilk önce üçgen şekilde katlayın sonrasında iki karşılıklı kenarı içe ve dışa bükün. Tuzlu suda mantıları haşlayın. Bu sırada tereyağını eritin ve cevizleri hafif iri olacak şekilde kırın. Mantıyı süzerek bir tabağa alın üzerine tereyağını gezdirip cevizleri koyun. Dilerseniz bir kısmını sarımsaklı yoğurtla da servis edebilirsiniz.Fındık Lahmacun 5:45Hamuru için;300 gr unBir tutam tuz3-4 gr yaş maya3-4 YK ılık suBir tutam şeker1 SB suİçi için;300 gr orta yağlı kıyma1 adet rendelenmiş soğan2 adet rendelenmiş domates1 YK biber salçası1 TK pul biber1 TK toz biber1 TK tuz1/4 demet maydanoz2 YK suBir kaba un ve tuzu alıp karıştırın. Ayrı bir kapta maya, ılık su ve şekeri karıştırın ve unun ortasını açıp mayalı karışımı dökün. Sonrasında suyu ekleyip yumuşa bir hamur elde edin ve yaklaşık 30 dk mayalanmaya bırakın. Bir kaba kıyma, ince kıyılmış maydanoz, soğan, salça, domates, su ve baharatları alıp iyice yoğurun. Kıvamı ıslak olan bir iç harç elde ettiğinizde hazır demektir. Sonrasında hamurları fındık lahmacun boyutunda açın üzerine hazırladığınız harcı koyun. Önceden ısıtılmış 220 derecelik fırında tepsinizi ısıtın. Lahmacunları sıcak tepside 5-7 dk pişirin.Kuymak 6:502 YK Trabzon tereyağı2,5 YK mısır unu1,5 SB Trabzon peyniri1 TK tuz2 SB suTereyağını sahana alıp eritin sonrasında içerisine mısır ununu ilave edip kısık ateşte hafif kahve rengi bir renk alana kadar kavurun. İçerisine yavaş yavaş suyu ilave edin ve karıştırın. Kalan suyu kıvamına göre ilave etmeye devam edin. İyice kıvam alan mısır ununa tuzu ilave edin. Son olarak peynirleri mısır unu karışımına ekleyip karıştırın ve kısık ateşte peynirler eriyene kadar pişirin.Hünkar beğendi 7:33500 gr kuzu but1 adet soğan2 YK tereyağı1 diş sarımsak1 adet biber2 domates1 TK domates salçası1,5 SB ılık su1 TK tuz1 TK karabiber3-4 adet bostan patlıcanı3 YK tereyağı2 YK un1,5 SB ılık süt1 TK tuz1/2 SB kaşar peyniri1/4 TK muskatSoğanları ve tereyağını bir tencereye alıp soteleyin sonrasında içerisine etleri ekleyip orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Sonrasında sarımsak ve biberleri ilave edin. Domatesleri, salçayı, suyu ve baharatları ekleyip 1 saat kadar kapağı kapalı şekilde pişirin. Beğendi için patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyun. Bir tencereye tereyağı ve unu alıp unu kavurun. İçerisine patlıcanları ekleyip iyice karıştırın. Sonrasında içerisine kaşarıda ilave edip iyice karıştırarak pişirmeye devam edin. Tencereyi ateşten alıp içine tuz, muskat ve ılık sütü ekleyip patlıcanların çekmesi için bekletin. Kıvama gelen beğendiyi bir tabağa alıp üzerine etleri koyarak servis edin.Çökertme Kebabı 8:43300 gr biftek1 adet soğan2 diş sarımsakPul biberKekikTuz4 YK sirke2 adet patates2 YK zeytinyağı1 YK domates salçası1 SB domates rendesiTuzBiftekleri jülyen doğrayın. Soğan, sarımsak, biftek, baharatlar ve sirkeyle harmanlayıp en az 30 dk en fazla 4 saat kadar dinlendirin. 2 adet patatesi kibrit şeklinde doğrayın ve kızartın. Etleri soteleyin. Sosu için bir sos tenceresine zeytinyağı, salça, domates püresi ve tuzu alıp sos kıvamına gelene kadar pişirin. Patatesleri tabağa alın üzerine yoğurt ilave edin. Sotelediğiniz etleri ve sosu ilave edin.Ekşili Kuru Dolma 9:496 adet kuru patlıcan6 adet kuru biber200 gr yağlı bıçak kıyması1 SB pirinç1 adet soğan5 diş sarımsak2 YK Antep salçası1/2 TK acı kırmızı toz biber1/2 TK isot1/2 TK karabiber1 TK sumak ekşisi1 TK tuzSosu için;1 YK Antep salçası1 TK sumak ekşisi1 TK tuz4 YK zeytinyağı1 lt suPatlıcan ve biberleri 15-20 dk kadar kaynatın. Sonrasında soğuk sudan geçirip kenara alın. Biber ve patlıcanların çok fazla yumuşamamasına dikkat edin. Sonrasında pirinçleri yıkayıp süzün. Sarımsak ve soğanları ince ince kıyın. Kıyma, pirinç, sarımsak, soğan, salça, sumak ekşisi ve baharatları iyice karıştırın. Kuru patlıcan ve biberleri yarısından daha az olacak şekilde doldurup ağızlarını sıkın ve tencereye dizin. Sosu için bir sos tenceresine zeytinyağı ve salçayı alın ve kokusu çıkana kadar soteleyin. Sonrasında içerisine sıcak su ve diğer malzemeleri ilave edip kaynatın. Dolmaları dizdiğiniz tencereye suyu ilave edip yaklaşık 40-60 dk pişirin.

Bu İçeriğe Tepki Ver (en fazla 3 tepki)

Facebook Yorumları



Disqus Yorumları